Din guide til oljer i maten

En oljes rykepunkt avgjør hvilke matlagingsmetoder den kan brukes til. Jo høyere rykepunkt, desto høyere temperatur tåler oljen uten at den omdannes til usunne og farlige fettstoffer. I dagens vrimmelen av matoljer, setter Tron Soot-Ryen søkelyset på «sannhet om sunnhet». Han gir en grundig gjennomgang av fettets betydning for kroppen og gir detaljerte faktaopplysninger om de enkelte fett- og oljeproduktene, med hovedvekt på oljer. Boken gir også råd om innkjøp, oppbevaring og bruk av oljer.

I boken kommenteres også forskningens rolle og trusselen fra de «skjulte» fettkildene - fettet vi ikke er klar over at vi spiser.