Spekemat

Om spekematens utvikling og kulturhistorie i Norge og i flere andre europeiske land, bl.a om den italienske Parmaskinken og den spanske Serranoskinken.

Boka har konkrete anvisninger om hvordan man i dag kan lage sin egen spekeskinke eller sitt eget fenalår.

Boka inneholder et stort antall oppskrifter på hvordan man bruker spekemat i dagens husholdning. Mange av rettene er inspirert av middelhavskjøkkenet.