Sushi

Sushi: fra hav til fat er en gjennomillustrert innføring i sushikjøkkenet.

Boken beskriver, som tittelen sier, teknikker og

metoder for å lage sushi, fra fisken er sløyet til den blir servert.

Gjennom trinn for trinn-bildeserier vises ulike former

for filetering og tilberedning av fisk og sjømat fra norske

farvann. Boken inneholder råd og veiledning for koking av

ris, rulling av makiruller og tillaging av forskjellige typer sushi

og sashimi.

Med sin grundige presentasjon av råvarer, tilbehør og utstyr

vil Sushi: fra hav til fat være til glede for så vel erfarne kokker

som nybegynnere, både som lærebok og oppslagsverk.

Boken inviterer til videre fordypning i kapitlene om fisk og

sjømat, mattrygghet og historie. Den gir illustrerte forklaringer

av framgangsmåtene, og er dessuten utstyrt med oppskrifter

og nyttige ordlister.