Vår kjære potet

At vår kjære og svært anvendelige potet kan brukes til så mangt, er neppe noen nyhet. Men vi kan gjøre så uendelig mye mer med den enn å koke, bake eller steke den. Selvfølgelig har forfatteren med oppskrifter på forskjellige typer potetmos og lekre pureer, sufleer og potetsalater, likeså våre hjemlige raspeballer, komper og potetklubb. Men hvorfor ikke prøve noen av de mer spennende og eksotiske rettene som italienske potetballer med innbakte krutonger, israelske pannekaker eller indiske yoghurt- poteter? Eller noen av de lekre suppene og kakene med potet som en viktig ingrediens?