Storfekjøtt fra A til Å

Boka redegjør for de vanligste kjøtt- og kombinasjonsraser i Norge, foring og oppdrett, oppdelingsmetoder og stykningsdeler, og gir råd om kvalitetsvurdering, markedsføring og lagring. Eckhart Witzigmann bidrar med egne oppskrifter, og gjør rede for behandling og tilberedningsmetode for de forskjellige kjøttstykkene. Her er supper og sauser, forretter og salater, hovedretter, grønnsaker, pasta, pizza, paier og desserter. Med kulinarisk ordliste, saksregister og oppskriftsregister. Illustrert.