Røking av mat

Boken går i dybden med hvordan du skal finne de beste røkeemnene, og hvordan du skal kvalitetsbedømme fisk, spesielt laks, og kjøtt. Den inneholder også beskrivelser på røking av skalldyr, skjell, ost og nøtter. Boken gir i tillegg en innføring i hva du som røker trenger å vite om hygiene og bakterier. Har litteraturliste.