Mat og medisin

Mat og medisin – en lærebok i generell og klinisk medisin, gir oppdatert kunnskap om sammenhengen mellom kosthold, ernæring, og helse. Smakfull og sunn mat er avgjørende for menneskets vekst, utvikling og trivsel, og et sunt kosthold er en viktig faktor for sykdomsforebygging. Boken legger vekt på å forklare mekanismer for hvordan næringsstoffer utøver sine biologiske effekter, og fremhever matens viktige plass i moderne medisin. Den er skrevet for studenter innen fagområder som ernæring, medisin, odontolog, idrett- og helsefag