The Bergen cookbook

Boken inneholder oppskrifter på 73 bergensretter. I tillegg kan du lese om historiene bak rettene, og om matbyen Bergen i gamle dager. Du blir kjent med nålevende bergensere som gjør Bergen til en bedre matby, deriblant Randi Bjelland, som driver spisestedet på Nordnes, om fetevarehandlere som selger smør og fenalår og om fiskehandlere som lager røkerumpe og selger pale. Her får du oppskrifter på blant annet persetorsk, prinsefisk, pottekjøtt, sosekjøtt, surstek, fiskekaker og bergensk fiskesuppe, i tre varianter. Med amerikanske måleenheter. Har stikkordregister.