Helt rått

Japanerne elsker fisk. Derfor dro to av Norges beste sushikokker til Nord-Norge for å prøve fiskelykken. Møtet med den gjestfrie kulturen og utnyttelsen av råvarene kan du lese om i denne boka. Far og sønn Ishibashi lærer deg hvordan du kan lage sushi på ditt eget kjøkken. De startet Norges første sushibar i 1987. Sammen med Ian og Uffe fra det kritikerroste spisestedet Sult, fotograf Nils Vik, assistent André Severin og designer Thomas Myhre har de laget denne boka. I Norge har vi et enestående tilbud av råvarer fra havet. I sushi utnytter vi fiskens naturlige smak på en helt annen måte enn når den kokes eller stekes.