Smakens fysiologi
2007
Sammendrag
Forfatteren beskriver smaken, dannelsen og matkulturen i franske kjøkken i årene etter revolusjonen i 1789. Han tar for seg de seks sansenes rolle i den gastronomiske nytelsen, og reflekterer over matkunsten filosofisk og kulturelt.
Lån boken
Henter lånestatus
Kjøp boken
Henter priser